记忆中的夏季家常菜——炒冬瓜皮

By wildstone at 2010-07-29 • 0人收藏 • 731人看过
记得小时候,夏天父母在家里做冬瓜汤的时候,经常顺便炒冬瓜皮给我们吃,那口感脆脆的。时隔多年,我们后来一直没有再吃过。那天,我从菜场买了点冬瓜回来做汤,突发奇想要把冬瓜皮炒了吃。
首先,将买回的冬瓜洗干净,将肉与皮分开,冬瓜肉用来做汤,冬瓜皮则可以加些佐料再制作成一道菜。皮尽量切得厚一点,并切成片状;然后配上红椒,将红椒切成丝;再配上肉丝、虾米和葱、姜。
材料准备好后,下面就可以做这道菜了。将油锅烧热后,放入红椒、葱、姜,片刻捞起,再放入肉丝下锅爆炒(先放肥肉丝、再放瘦肉丝)。1—2分钟后,将炒好的肉丝装在盘子里,再放入冬瓜皮下锅爆炒,放入虾米、盐、酱油、白糖、肉丝等。2分钟左右,一盘夏季小炒——炒冬瓜皮就完成了。
冬瓜皮具有清热祛暑、利水消肿的功效,这道菜很适合在夏季食用。
1 个回复 | 最后更新于 2010-07-29
2010-07-29   #1
:P大家都可以去尝试下啊
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