如何吃小龙虾不中毒 专拣建议去了头部再吃

By microsoft at 2010-09-06 • 0人收藏 • 973人看过
由于小龙虾生长环境污浊,吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。
小龙虾虽然有不少健康隐患,但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院营养科教授陈霞飞介绍,小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质,含量要高于大多数鱼虾;脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。
因此,不论是在家还是餐厅,吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟,每次吃最好不要超过10只。
在餐厅就餐,如看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,使用“洗虾粉”的可能性就比较大,应慎食。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。
勿食小龙虾头部
夏日夜晚,喝着啤酒,大嚼小龙虾成为很多市民的“最爱”。但是,吃小龙虾也要多留个“心眼儿”。
提醒:吃小龙虾应前往食品卫生有保障的正规场所。因为夏季小龙虾死后
1 个回复 | 最后更新于 2010-09-06
2010-09-06   #1
龙虾好吃,请不要贪吃哦!
一次不要超过10个……
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