台州厨娘的水煮肉片(北京口味的哦)

By zhen at 2012-12-04 • 0人收藏 • 523人看过
亲爱的朋友们我又来了,前几次都说发水煮肉片,一直都没有发详细的,今天来一个详细的哈,先来看一下图吧 先把肉给切成片 之后我们在弄一个鸡蛋清 放肉里面 只要清哦 不要黄哈。我在放上淀粉.老酒.一起放肉里面搅拌 ,这张照片有点糊了哈 我们把锅里面烧上开水,再把肉片放锅里 煮6分熟,打捞起来放盘里面
之后我们在看看我还要其他什么哈 ,姜.蒜.葱.红油豆瓣酱 接下来我们把锅里面放点油,把这些配料放进去爆炒,一直炒出红油为止 炒好了我们在放水熬汤,熬久一点,那个烫就红了,如果喜欢吃辣的朋友也可以放一些干辣椒下去一起炒 (我家不太会吃辣的,所以就只放这个豆瓣酱了)煮好了以后我们把里面的东西全部打捞起来,不要了,这样的肉片出来很清爽 接下来我们看看我放了一些什么菜哈 黄豆芽.白菜.香莴笋.把他们放在熬好的汤里面煮熟。






放盆里面,打捞起来





















之后我们在把刚才的肉也放下去煮熟 好了以后放上鸡精味精直接全部到在刚才的菜上面
之后我们在放上一点花椒粉.辣椒粉.芝麻。我们在锅里煎一点油把油浇上去。这一盘水煮肉片就结束了
在看看其它的菜哈 直接一张全的
再加一杯香槟。人间美味啊哈哈 结束了 这次又,我感觉有点罗嗦哈 拜拜了 前天晚上的烤翅也来一张吧
2 个回复 | 最后更新于 2012-12-04
2012-12-04   #1
小厨娘的披萨


揉面粉,盐 白糖 酵母 揉好厚放保鲜袋里面发酵 好了之后给他杆成片 图片不圆哈,因为板小了 之后放披萨盘里面 用牙签弄点小孔,这个是我儿子扎的孔哦,哈哈扎得有点多哈 弄好了以后再发酵一下,昨天有点冷,为了快一点我有包上了保鲜膜 10分钟后就放烤箱里面先烤上10分钟左右 180°的温度 。接下来看看我昨天晚上的料哈
番茄酱.之士.黑橄榄.鸡腿肉.香菇.洋葱.






鲜猪肉.甜椒.红椒.之后把鸡腿的皮和骨头去掉 ,把鸡肉切成了小肉丁






接下来放点油在锅里。把鸡丁炒一下,鸡丁炒得差不多是时候,放上番茄酱一起炒一下,就可以打盘里了
我们烤箱里面的东西也差不多了,拿出来冷却一下就可以放上我们的料了
把饼饼上面弄上一层番茄酱,再把我们弄好的鸡丁放上面 在放上一层之士 放好了我们上面一层就开始放菜了
把洋葱和香菇铺好了之后我们再放上一层之士 最后放上甜椒.红椒.猪肉.黑橄榄.之士,好了我们就放烤箱里面烤上20分钟,210°的温度 20分钟后OK了 拿出来就可以吃了哦,闻起来是相当的香。吃起来自我感觉还行,不是那么的好,准备下次把面饼搞薄一点味道应该更上一层
2012-12-04   #2
菜干扣肉

第一步是把去菜场买五花肉回来,洗干净放锅里过一下水,拿起来放冰箱里冰上几个小时好切一点 第二2步;是把菜干泡开哦
接下是第三步就是把肉给切成片 ,放盆里 ,带猪皮的一面放碗底
第4步;就是给肉上色,放酱油放到肉上面,这个就根据你们个口味哈,喜欢吃甜一点可以加一点红糖和米醋哦,我老公跟儿子是喜欢吃有天甜酸味的,所以我是加了一点红糖的,一定要记住上色后多余的酱油要倒掉的哦,否则到时候菜干会太咸了。
第五部;就是放油在锅里,把大蒜和姜放进去锅里爆炒,(我儿子不吃姜,所以我就只弄了大蒜)把大蒜炒出香味了之后放菜干下去再炒
之后把菜干放下去炒4-5分钟后放上鸡精味精,我家不吃味精所以就只放了鸡精,多放了一些
接下来就把菜干浇在我们刚准备好了的那个肉上面
接下来就放锅里面蒸,我是图个快就用高压锅压的,大概半小时候左右即可 、
好了以后就把他反倒过来扣在盘子里面,我昨天晚上拿出来就扣,结果太烫了,差点打翻了,出来时候最好是冷碗凉一点了在扣哦,那样扣出来的肉很漂亮,我出了点小插曲,那个肉就乱了有点 不好看了也,不过味道还是那个味道。还是我喜欢的味道。。。。嘻嘻不多说了看成品
我们三口把他差不多解决完了的。。。。最后就只剩了几片了
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